X51 Q/CYS
内蒙古瑞景生物科技有限公司企业标准Q/CYS01-2005
企业标准编制说明
一、企业标准编制的目的：为了使企业有依据的组织生产和作为产品检验而制定本标准。
二、 编制的依据
1、《中华人民共和国标准化法》
2、GB/T1.1—2000《标准化工作导则,标准的结构和编写规则》
3、DB15/T220—1996《企业产品标准制定导则》
三、标准内容
整个标准的起草，技术参数的选取合理可行，符合国家有关规定。
前 言
本标准是根据GB/T1.1—2000《标准化工作导则 标准的结构和编写规则》而进行制定的。是企业生产和对产品进行检验的依据。
本标准从整体格式上符合标准文件的起草和表述，内容起草符合国家的有关规定，能够保证产品质量。
本标准由赤峰野生园有限公司提出
本标准由赤峰野生园有限公司负责起草
本标准主要起草人：李清山
1 范 围
本标准规定了沙棘汁饮料的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输及贮存等要求。
本标准适用于以沙棘果为原料经加工、调配后经高压杀菌制成的沙棘饮料。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T10790软饮料的检验规则标志、包装、运输、贮存
GB/T10791 软饮料原辅材料要求
GB/T10786罐头食品的PH值测定
GB/T12456食品中总酸的测定方法
GB/T12143.1软饮料中可溶性固形物的测定方法
GB2759 冷饮食品卫生标准
GB19297果蔬汁饮料卫生标准
GB2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T4789.2食品卫生物学检验 菌群总数测定
GB/T4789.3食品卫生物学检验 大肠菌群测定
GB/4789.15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数
GB7718 食品标签通用标准
GB/T12143—1；软饮料中可溶性固形物的测定方法、折光计法
GB/T16771橙、柑、桔汁及其饮料中果汁含量的测定
GB5009.11、BG5009.12、BG5009.13砷、铅、铜的测定
JJF1070-2000定量包装商品净含量计量检验规则
3 技术要求
3.1原料要求
3.1.1沙棘果应子粒饱满,无虫蛀,无霉变。
3.1.2其它原辅材料应符合GB/T10791的规定。
3.2感观批示
感观指标应符合表1的规定
感观指标 表1
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项 目 |
指 标 |
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色泽 |
具有与鲜沙棘果相近的颜色，色泽鲜亮一致。 |
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组织、形态 |
汁液混合均匀一致，不分层，组织细腻，较长时间放置允许果肉沉淀。 |
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滋味与气味 |
具有鲜沙棘果浓郁的香味，清甜爽口，无异味。 |
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杂质 |
无肉眼可见外来杂质。 |
3.3理化指标
理化指标应符合表2的规定
理化指标 表2
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项 目 |
指 标 |
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可溶性固形物（20℃按折光计）% ≥ |
4.0 |
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沙棘汁含量 % ≥ |
10 |
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总酸（柠檬酸计） % ≥ |
0.2 |
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砷（以As计）mg/L ≤ |
0.2 |
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铅（以pb计）mg/L ≤ |
0.05 |
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铜（以Cu计）mg/L ≤ |
5.0 |
|
食品添加剂 |
按GB2760执行 |
3.4微生物指标
微生物指标应符合表3规定
微生物指标 表3
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项 目 |
指 标 |
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细菌总数（个/ml） ≤ |
100 |
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大肠菌群（个/100ml）≤ |
3 |
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霉菌/(cfu/mL) ≤ |
20 |
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酵母/(cfu/mL) ≤ |
20 |
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致病菌 |
不得检出 |
4试验方法
4.1感观检查
4.1.2色泽、组织形态及杂质。
取50ml混合均匀的被测样品于洁净的样品杯（或100ml小烧杯）中，置于明亮处用肉眼观察其色泽、浊度，检查有无杂质。
4.1.3香气及滋味
被测样品容器开启后，倒入洁净的样品杯中立即用嗅觉仔细鉴别被测样品气味，用味觉品尝其滋味，检查有无异味。品尝第二个样品前，须用清水漱口。
4.2理化检验
4.2.1可溶性固形物
按GB/T12143.1的方法测定。
4.2.2沙棘汁的测定
按GB/T16771的方法测定。
4.2.3酸度测定
按GB/T12456的方法测定。
4.2.4砷、铅、铜的测定。
砷的测定按GB5009.11标准方法测定
铅的测定按GB5009.12标准方法测定
铜的测定按GB5009.13标准方法测定
4.2.5食品添加剂使用应符合GB2760规定。
4.2.6净含量计量检验按JJF1070-2000进行。
5微生物指标
细菌总数按GB/T4789.2方法测定
大肠菌群按GB/T4789.3方法测定
霉菌和酵母按GB/T4789.15方法测定
6检验规则
按GB/T10790规定执行
7出厂检验项目
感官、净含量、可溶性固形物、细菌总数、大肠菌群，其它项目为不定期抽查项。
8标志、包装、运输、贮存
8.1产品的标签与标志应符合GB7718的规定。
8.2包装材料和容器应符合GB/T10790第五章要求。
8.3运输贮存应符合GB/T10790规定。
8.4保质期
0-25℃条件下保质期为12个月。
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